京料理髙澤

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きょうりょうりたかざわ

魚介類

紅葉の美しさで知られる［東福寺］や、楊貴妃観音像が有名な［泉涌寺］など、京都を代表する古刹のほど近くで1952年に創業。大切なお客さまをもてなすための仕出し料理を提供し、地域の人々に愛されてきた一軒。

走り、旬、名残りと変化していく味の個性を熟知し、市場から仕入れた食材の良さを最大限に引き出していく、店主の髙澤さん。骨切りした鱧やダシを含ませた京野菜、あっさり炊き上げたちりめん山椒をのせたごはんなど、京都ならではの美味を取り合わせた松花堂弁当3800円〜も国内外の旅人たちから好評を得ている。

また昨今は、小学校や料理教室に出向くなど、和食の文化を次世代に伝える役割も積極的に行なっている。

会席もお弁当も完全予約制。店内での食事のほか、鯖寿司や鱧寿司など季節のお寿司はお土産にすることも可能。